2013. december 1., vasárnap

A gótikus sütik királynője: Red Velvet Bundt Cake

Már ha létezik egyáltalán olyan, hogy egy süti gótikus. Ezeket a képeket látva aligha lehetne nemet mondani :) Sötét, vörös, különleges, az ember szájában összefut a nyál.  (A fotók és a leírás trotamundos Food and Cook blogjáról származnak.)


Hozzávalók:
A tészta
170 gr vaj
• 450 g cukor
500 g liszt
3 tojás
2 evőkanál piros  ételfesték
15 gr. kakaópor
1 teáskanál vaníliás cukor/ vanília aroma
1.5 teáskanál só
350 ml. író (kefírrel kiváltható)
1.5 tk. ecet
1,5 teáskanál szódabikarbóna

A cukormáz

150 gr. krémsajt (Philadelphia típusú)
75 gr. porcukor
150 ml. tejszín



Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 º C -ra.  Kenjük ki a tepsit (kuglóf-formát), lisztezzük meg és tegyük félre egy kis időre.

Egy tálba szitáljunk lisztet, adjuk hozzá a kakaóport, a sót. Egy másik edényben turmixoljuk össze a lágy vajat a cukorral míg habossá nem válik, majd adjuk hozzá a tojásokat egyenként, közben keverjük folyamatosan. Végül adjuk hozzá a vaníliás cukrot és az ételszínezéket. ( Nekem mondjuk ez egy normál piskóta tésztának tűnik, aki picit is ért a sütéshez, főzéshez, annak menni fog ^^
)

A szódabikarbónát  tegyük egy kis edénybe, adjuk hozzá az ecetet, keverjük össze (bugyborékolni fog, de ez normális, ne ijedjünk meg). Aztán mehet a tészta-keverékbe.

Dolgozzuk össze tésztává a lisztet, a kakaóport és az írót/kefírt, amíg szép simává nem válik. Öntsük a tésztát a serpenyőbe, süssük kb. 60 percig. (Időnként teszteljük le, óvatosan bele kell bökni egy kést vagy valami egyéb konyhai eszközt, ha már nem ragad, akkor jó lesz.)

Vegyük ki a sütőből és még hagyjuk állni a tortaformában, kb. tíz percig, aztán fordítsuk ki a formából, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Amíg a süti fogyasztható hőmérsékletűvé válik, készítsük el a mázat: a sajtot tegyük egy tálba, adjuk hozzá a cukrot és addig keverjük, amíg kellemes, homogén állagúvá nem válik, akkor jöhet hozzá a tejszín, azt is dolgozzuk szépen el, nagyon kellemes, krémes masszát kell, hogy kapjunk.
Létezik olyan változat is, ahol a szép fehér massza közvetlenül rákerül a süteményre, nem pedig mellé tálalják, az is elég csábítónak tűnik :) Még valami nagyon durván édes vörös vagy fekete sűrű massza-szerű szirupot tudnék elképzelni a közepére, de ez már így is tökéletes. El tudom képzelni akár ilyen rossz időben egy kellemes este tea, kávé mellé, baráti összejöveteleken, vagy romantikus vacsorán, vagy épp egy könyvet olvasgatva a fotelból csipegetni, míg odakint hull a hó...

(Megjegyzés: A receptet spanyolról fordítottam, az eredti változatot a bejegyzés elején levő linken találjátok, de nekem véleményem szerint elég korrekt. Bánom is rendesen, hogy vegán vagyok, de sebaj, majd kikísérletezek valami tejtermék és tojásmentes verziót :D)

8 megjegyzés:

  1. Lehet későn írom, de tehéntej helyett nagyon jók a mindenféle mandula-, dió és gabonatejek meg iylesmik. Én is igyekszem kerülni mostanság a tejet és mivel létok jelentős változást is, így ezért íom le. Viszont valamit nem lehet anélkül elkészíteni így ezeket tudom ajánlani. Vszont ezek készen nagyon drágák de ha utána nézel annyira nem is nehéz őket megcsinálni. Inkább a dió a legmacerásabb a pucolgatás miatt. ami nagyon tetszik nekem ezekben, hogy úgy ízesíted ahogy akarod és így nagyon finomak, amúgy meg semleges az izük nagyából. A tojásra nincs ötletem... A tojást egyszerűen nem szeretem, nem tudom megenni így kb sosem ettem, jó igy sütikbe igen, de mostmár oda sem nagyon. És szerintem anélkül is remekül működnek :) Remélem tudtam segíteni.
    Üdv.: Amarthan-Loth

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Dehogy írod későn :) Amíg a vizsgáimat le nem tudom, úgysem tudok jó szívvel, nyugodtan belevágni semmibe... :/
      Szója és zabtejet használtam korábban, még azok a legolcsóbbak, de ahhoz, hogy csak megiszogassa az ember, rémesen drága... találtam egy jó kis receptet a kókusztej kókuszreszelékből való elkészítésére, na egy ideje azt használom, mert egy 200 grammos, 20 ft-os kókuszreszelékből majdnem 4 liter "tejet" lehet készíteni... lehet hogy majd egyszer itt is megosztom fotókkal, meg minden :) Meg állítólag rizsből sem tart sokáig rizstejet csinálni.
      De a tojás az gond, ahogy írtad is... még panírozásnál ugye lehet csicseriborsó-lisztes trutyit használni, addig pl ilyen piskóta-alapnál elképzelésem sincs, mit lehetne felverni... Hmm... Hát majd ki kell kísérletezgetni :)

      Törlés
  2. A te verziódra nagyon kíváncsi vagyok, ha elkészítetted, én is megteszem. :D

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Nos, ételfesték van itthon, piskóta-szerű valamit már készítettem tej és tojás nélkül, úgyhogy lehetőség lenne rá ^^ Ígérni nem ígérem, mert ilyen szép formám viszont nincs :(

      Törlés
  3. Üdv. A "durva" verzió pedig készülhetne liofilizált(fagyasztva szárított) szív-darabkákkal,krémes-véres töltelékkel mink az ángliusok Black Pudding-ja.Néhány kézműves-csoki mintájára,"szaladt meg a software"... Addams Family stílusban akár énekelgethetjük is(bentlakásos intézmény keretein belül főleg!) valahogy így: "JAJJ DE JÓ A HABOS, SŰRŰ VÉÉR"...

    VálaszTörlés
  4. Hát...megcsináltam, nem pont ilyen lett :'''''D :D Pedig mindent a recept szerint csináltam. Sajnos kommentben nem tudok képet küldeni.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Mi lett vele? :o Én sima (vegán)piskótával csináltam még régebben, jobb híján pudingszerű krémet készítettem hozzá, színre ugyanilyen lett, azt bánom, hogy nem fotóztam le akkor.
      Ha gondolod, töltsd fel a myimg.de -re, onnan meg be tudod linkelni, kíváncsi vagyok.

      Törlés